Wintersport draait natuurlijk in de eerste plaats om bewegen, maar laten we eerlijk zijn: in de realiteit draait het toch ook om lekker eten! Na een stevige afdaling neerploffen bij een skihut en jezelf trakteren op wat lekkers, heerlijk! Of je nu in Oostenrijk, Zwitserland, Italië of een ander ski-oord bent, in de sfeervolle berghutten is er voor ieder wat wils. Van zoetigheden zoals Apfelstrüdel tot stevige winterkost zoals Tartiflette. De lokale bevolking weet perfect hoe zij de kou te lijf moet gaan met lekker eten. Wij verklappen je alvast onze favorieten, inclusief recept van onze absolute nummer 1…

1) Wiener Schnitzel

De ultieme klassieker onder de wintersportgerechten is zonder twijfel de Wiener Schnitzel, mét frietjes uiteraard. Een wintersportvakantie zonder Wiener Schnitzel, is zoals een wintersport zonder sneeuw! Gelukkig vind je dit gerecht overal wel terug op de menukaarten in de Alpen.

wiener schnitzel

2) Kaasfondue

Een groot succes in Zwitserland en Frankrijk: kaasfondue! Een ideaal gerecht voor tijdens de koudere skidagen. Gezellig knus in een berghut of ’s avonds tijdens het diner en heerlijk met wat stokbrood en groentjes. Schenk een wit wijntje in en het genieten kan beginnen. Voor de kaasliefhebbers biedt de wintersport nog meer lekkers. Wat dacht je bijvoorbeeld van Zwitserse raclette?

Kaasfondue

3) Sachertörte

Voor de zoetekauwen staat er één van de meest beroemde chocoladetaarten op het menu, tot leven gebracht door de Weense Franz Sacher. De Sachertörte is een onmisbaar dessertje tijdens je wintersportvakantie. Van deze heerlijke cake met abrikozenlaag en glanzende chocoladeglazuur begin je spontaan te watertanden.

sachertorte

4) Kaiserschmarrn

Dit Oostenrijks dessertje lijkt misschien wel op een mislukte pannenkoek, maar zo proeft het absoluut niet. De dikke, luchtige reepjes pannekoek worden traditioneel gegeten met een laagje poedersuiker, geflankeerd door appelmoes of compôte van rode bessen. Een heerlijk zoet gerecht dat ook prima als lunch kan, of deel het met je skigezelschap als tussendoortje. Na deze stevige hap heb je weer een nieuwe energieboost voor de volgende afdalingen. Kan je niet wachten tot je op wintersport vertrekt? Goed nieuws: dit gerecht is erg gemakkelijk om zelf te maken. We zijn de beroerdste niet en delen daarom graag ons recept voor overheerlijke Kaiserschmarrn met jou…

Kaiserschmarrn

Recept:

Ingrediënten (voor 4 personen):
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel suiker
• 125 gram bloem
• 3 eieren
• 3 deciliter melk (300 gram)
• 40 gram boter
• 1 snufje zout
• 50 gram poedersuiker
• Naar keuze: 1 shotje rum en/of een handje rozijnen

Bereiding:

Stap 1*:
Roer de bloem, het zout, de suiker en de vanillesuiker goed door elkaar. Splits de eieren in eidooiers en eiwitten en doe de eidooiers bij het bloem- en suikermengsel. Doe het eiwit in een andere kom.

*Als je graag rozijnen en rum toevoegt, kan je ervoor kiezen om de rozijnen op voorhand in rum te wellen (of water, als je liever geen rum hebt). Voeg ze ook toe aan het bloem- en suikermengsel.

Stap 2:
Giet de helft van de melk bij de eidooiers en de bloem en roer de inhoud goed door elkaar tot het een glad mengsel wordt. Roer nu de rest van de melk door het beslag.

Stap 3:
Klop nu de eiwitten stijf met een mixer of garde (tot het eiwit sneeuwwit wordt en het niet naar beneden valt als je de kom ondersteboven houdt, proberen op eigen risico).

Stap 4:
Smelt wat boter in een matig hete koekenpan en giet er een laag beslag in van ongeveer 1 centimeter dik. Bak de onderkant van de pannenkoek langzaam goudbruin (ongeveer 4 minuten). Keer dan de pannenkoek om en laat de onderkant ook mooi bruin bakken. Dan is het tijd om de pannenkoek in stukken te breken met een vork. Voeg nog een halve eetleper boter toe en bak de stukken nog ongeveer 3 minuten bruin.

Bestrooi rijkelijk met poedersuiker, en dan rest er jou nog maar één ding: proeven… Smakelijk!

LEAVE A REPLY

Please enter your name here
Please enter your comment!