Mise en bouche pour vos vacances en Turquie : nos 3 recettes turques traditionnelles préférées

Séjour en Turquie pas cher tout compris

Les repas ont un véritable impact sur la qualité de nos vacances. On a donc tendance à vérifier via différents biais (Instagram, Google, etc.) qu’elles sont les spécialités, afin de s’assurer qu’on mangera bien une fois sur place. On vous rassure, si vous partez en Turquie vous allez vous régaler. On a sélectionné trois recettes typiques pour un repas turque qui va vous ravir les papilles.

On commence par l’entrée avec la recette du Nohut salatasi, une sorte de salade de pois chiches.

Séjour en Turquie pas cher tout compris

Pour cette recette il vous faudra :

  • 400g de pois chiches rincés et égouttés
  • 2 oignons rouges finement émincés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10g de beurre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de thym séché
  • Quelques pincées de cumin en poudre
  • Quelques pincées de coriandre en poudre
  • Quelques pincées de curcuma en poudre
  • Sel, poivre
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec 1 c.à soupe d’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés. Faites suer les oignons 20 minutes en les couvrant. Dans un grand saladier, mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c.à soupe de jus de citron, le thym, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez-y les pois chiches égouttés, les 2 poivrons émincés et les oignons quand ils sont prêts. Mettez le saladier au frigo pendant au moins 1 heure. Juste avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et rajoutez éventuellement du citron ou de l’huile d’olive, de l’aneth et du persil.

 

Continuons notre repas avec, en plat principal, un Menemen.

Séjour en Turquie pas cher tout compris

Pour cette recette il vous faudra :

  • 3-4 tomates hachées grossièrement
  • 1 oignon
  • 2 poivron turcs ou 1 poivron vert ordinaire
  • 1 c-a-c de paprika
  • sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 4 oeufs
  • 1 gousse d’ail hachée
  • persil ciselé et 1 oignon vert pour la garniture

 

Dans une large poêle versez 2 c-a-soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le poivron vert coupé en petits morceaux. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez maintenant les tomates ainsi que l’ail et les épices et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps. En fin de cuisson faire des petits puits à l’aide d’une cuillère en bois et casser un œuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits. Une fois les œufs cuits, parsemez de persil ciselée et d’oignon vert et servez avec du pain turc, des olives et de la feta.

 

Pour finir ce repas, on a choisi le Kabak Tatlisi

Séjour en Turquie pas cher tout compris

Pour cette recette il vous faudra :

  • 1 kg de potiron
  • 400 gr du sucre semoule ou du miel
  • 100 gr de noix pillées
  • 20g de beurre

 

Pelez et coupez en cube de 5-6 cm le potiron. Disposez les morceaux dans un faitout ou une grande casserole, ajoutez un verre d’eau, incorporez le beurre, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux. Ajoutez de l’eau progressivement et vérifiez la cuisson de temps en temps. Quand le potiron est tendre, ajoutez le sucre et continuez à cuire. A la fin de la cuisson, le potiron doit être tendre, brillant et un peu caramélisé. Disposez les potirons sur un plat de service. Ajoutez les noix sur le dessus et servez tiède ou froid, accompagné d’un bon yaourt.

 

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