Vous connaissez certainement les couscous et les tajines mais la Tunisie offre plein d’autres plats tout aussi savoureux. Découvrez via cet article le top 8 des meilleurs plats tunisiens. Grâce à son héritage arabe, juif, italien ou encore berbère, la cuisine tunisienne ressemble à un mélange entre la cuisine méditerranéenne et orientale. Tous les plats tunisiens sont remplis de saveurs. Au travers de cet article, découvrez certaines de ces merveilles gustatives. Bonne lecture !

1. Le Lablabi

Le mot Lablabi vient du mot turc Leblebi qui veut dire «pois chiches grillés ». Vous l’aurez donc compris, c’est un plat qui ressemble à une soupe faite à base de pois chiche, d’ail, de cumin, d’huile d’olive, sel, poivre et d’harissa. C’est également la soupe la plus populaire de Tunisie, surtout en hiver. Mais attention, cette soupe est souvent très épicée. Vous n’aimez pas manger épicé ? N’hésitez pas à prévenir le chef, il se fera un plaisir d’adapter sa soupe à votre niveau de tolérance.

Lablabi - plat tunisien

2. Le thé aux pignons

Tout d’abord, vous devez savoir que le thé est un signe d’hospitalité en Tunisie. Il est souvent servi pour casser les barrières et sympathiser avec les invités. En Tunisie, on vous servira généralement un thé vert ou noir. Le thé vert se boit aromatisé à la menthe et peut-être accompagné de pignons, d’amandes ou d’autres arachides grillées. Le thé noir se boit accompagné, si l’envie nous prend, de feuilles de géranium.

thé aux pignons- thé tunisien

3. La salade Méchouia

C’est LA salade Tunisienne ! Cette recette est un peu longue à préparer car elle nécessite de nombreux légumes grillés, pelés et coupés en petits morceaux. Le tout est assaisonné d’ail, de coriandre et de carvi puis arrosé d’un mélange fait à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’harissa. Au-dessus, le chef ajoutera du thon à l’huile d’olive, des œufs en tranches et selon votre préférence, vous pourrez ajouter de câpres ou des olives.

salade Méchouia - plat tunisien

4. La brik

Cette entrée est l’une des plus populaires du pays. Elle ressemble à une crêpe pliée en triangle farcie et frite. La garniture est composée d’un œuf mollet, de thon, de persil, d’oignons et d’une purée de pommes de terre. Suivant l’endroit où vous vous trouvez, vous pourrez choisir diverses garnitures.

brik - plat tunisien

5. Le couscous

C’est un plat traditionnel d’origine berbère fait à base de semoule cuite à la vapeur. L’accompagnement du couscous dépend de la région où vous êtes. En Tunisie, il existe 2 types de couscous. Il y a des couscous salés et des couscous sucrés, ceux-ci sont généralement servis lors de fêtes traditionnelles ou de repas de famille. L’ustensile de cuisine utilisé est un couscoussier à deux étages, l’un pour cuire la semoule et l’autre pour cuire les légumes et les viandes.

couscous - plat tunisien

6. La chakchouka

Ce plat populaire de Tunisie est fait à base de tomates, d’oignons, d’ails, d’épices, de poivrons ou de courgettes, de pommes de terre et d’œufs mollets. Une variante à base de merguez existe pour les amateurs de viande ! Il est souvent confondu avec son cousin, la Ojja. Mais ne vous trompez pas, ce plat ne se cuisine qu’avec des tomates ou des poivrons.

chakchouka - plat tunisien

7. La zlabia

C’est un dessert intermédiaire entre le gâteau et la friandise. Cette spécialité orientale est faite à base de farine, de sucre, de miel et de cardamome et peut-être parfois colorée en rouge. Elle est frite puis plongée dans le sucre ou le miel. Elle va être légèrement craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ce dessert peut être dégusté dans des salons de thé, sur les marchés ou tout simplement dans la rue.

zlabia - plat tunisien

8. La baklawa

Le dernier des plats tunisiens que nous souhaitions vous faire découvrir est un gâteau de cérémonie: La baklawa. Les Tunisiens ne peuvent pas imaginer un mariage ou une fête sans cette fameuse pâtisserie. C’est un assemblage de plusieurs couches de pâte feuilletée très fines entre lesquelles est placée une farce faite d’amandes, de fruits secs et de sucre. Par la suite, l’ensemble est découpé en petits losanges puis envoyé à cuire. À la sortie du four, un sirop au sucre aromatisé est versé sur la préparation encore chaude. Il ne reste plus qu’à déguster…

baklawa - plat tunisien

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